Las calorías son energía que mueve al cuerpo: al mover un brazo se queman calorías; al hablar
se mueven muchos músculos y también se queman calorías; al correr, jugar o
realizar un trabajo fuerte se queman muchas calorías; para mantener la
temperatura normal del cuerpo de 37ºC se queman calorías.
La caloría es una unidad de medida que indica la cantidad de calor necesario para
elevar en un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua. Por ejemplo:
un gramo de grasa produce nueve calorías, un gramo de proteínas produce cuatro
calorías. La cantidad de calorías necesarias para cada tipo de persona es
variable. Observa el siguiente cuadro:
Tabla 1.-Cantidad de Calorías por persona
Niño o niña 1700 a 2600
Hombre adulto 3200
Mujer adulta 2300
Anciano o anciana 2200 a 2500
La cantidad de calorías
necesarias diariamente se debe repartir tomando en cuenta el valor energético o
calórico de los alimentos de acuerdo a lo siguiente:
Carbohidratos .. 70%
Proteínas ...........
16%
Grasa...................
14%
A esto se debe añadir las frutas
que contienen vitaminas y los minerales que necesita el
organismo.
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miércoles, 29 de febrero de 2012
martes, 28 de febrero de 2012
gastroenteritis
La gastroenteritis viral puede producir vómitos y
diarrea. La infección puede prevenirse lavándose las manos
cuidadosamente.
¿Qué es la gastroenteritis
viral?La gastroenteritis viral es una infección común del
estómago y los intestinos que produce vómitos y diarrea. Puede ser causada por
varios virus diferentes, como el Rotavirus y el Norovirus (antes conocido como
el virus Norwalklike). Existen muchas otras causas de la gastroenteritis no
viral, incluso bacterias, toxinas, parásitos y algunas enfermedades no
infecciosas.
¿Cuáles son los síntomas de la
gastroenteritis viral?Los principales síntomas de la
gastroenteritis viral son los vómitos y la diarrea líquida. Otros síntomas
pueden ser: náuseas, fiebre, dolores abdominales, dolores de cabeza y dolores
musculares. La deshidratación puede seguir a esos síntomas. Los síntomas pueden
tardar de uno a tres días en manifestarse y generalmente duran entre uno y dos
días; a veces, más.
¿Cómo se diagnostica la
gastroenteritis viral?El diagnóstico de gastroenteritis
viral se basa en los síntomas de la persona. Casi nunca se busca la confirmación
en el laboratorio, excepto en brotes en los que la evaluación de los vómitos y
la materia fecal es importante.
diarrea. La infección puede prevenirse lavándose las manos
cuidadosamente.
¿Qué es la gastroenteritis
viral?La gastroenteritis viral es una infección común del
estómago y los intestinos que produce vómitos y diarrea. Puede ser causada por
varios virus diferentes, como el Rotavirus y el Norovirus (antes conocido como
el virus Norwalklike). Existen muchas otras causas de la gastroenteritis no
viral, incluso bacterias, toxinas, parásitos y algunas enfermedades no
infecciosas.
¿Cuáles son los síntomas de la
gastroenteritis viral?Los principales síntomas de la
gastroenteritis viral son los vómitos y la diarrea líquida. Otros síntomas
pueden ser: náuseas, fiebre, dolores abdominales, dolores de cabeza y dolores
musculares. La deshidratación puede seguir a esos síntomas. Los síntomas pueden
tardar de uno a tres días en manifestarse y generalmente duran entre uno y dos
días; a veces, más.
¿Cómo se diagnostica la
gastroenteritis viral?El diagnóstico de gastroenteritis
viral se basa en los síntomas de la persona. Casi nunca se busca la confirmación
en el laboratorio, excepto en brotes en los que la evaluación de los vómitos y
la materia fecal es importante.
hepatitis A
Hepatitis:
es una inflamación, y con frecuencia destrucción, del tejido hepático. La
hepatitis es causada general mente por infecciones virales, aunque también puede
ser causada por bacterias y otros microorganismos, y por bebidas alcohólicas y
ciertas drogas.
La hepatitis infecciosa de
tipo A se presenta de dos a seis semanas después de la exposición al virus.
Los síntomas comunes incluyen perdida de apetito, náusea, vómitos, fatiga y fiebre, con aumento del tamaño del hígado y dolor
es una inflamación, y con frecuencia destrucción, del tejido hepático. La
hepatitis es causada general mente por infecciones virales, aunque también puede
ser causada por bacterias y otros microorganismos, y por bebidas alcohólicas y
ciertas drogas.
La hepatitis infecciosa de
tipo A se presenta de dos a seis semanas después de la exposición al virus.
Los síntomas comunes incluyen perdida de apetito, náusea, vómitos, fatiga y fiebre, con aumento del tamaño del hígado y dolor
toxoplasmosis
Tener una mascota puede ser una linda experiencia siempre y cuando se tomen las precauciones necesarias para evitar el riesgo de contraer una enfermedad alérgica. La toxoplasmosis se encuentra dentro de estas posibilidades, produciéndose por un parásito de nombre “toxoplasma gondi”, que se encuentra en la carne infestada por bacterias y se transmite mediante las heces del animal.Los principales portadores del virus de la toxoplasmosis son los animales domésticos, especialmente los perros y gatos que abundan en la calle. La extensión de esta enfermedad puede incluir a todos los miembros de la familia, provocando un daño mayor en las mujeres embarazadas.En el caso de las mujeres en gestación la infección se produce en el momento del parto o dilatación de la vagina, provocando el nacimiento prematuro del bebé, daños en la vista, infecciones en el oído, deterioro de la piel y daños en el sistema nervioso.Para evitar el virus de la toxoplasmosis es necesario establecer una rutina de limpieza en el cuidado de los animales domésticos, cambiando la caja de arena o tierra, lavándose las manos con agua y jabón después de acariciar a tu mascota, y consumiendo carne cocida a un nivel tal que la bacteria del toxoplasma muera a una temperatura de 66º C.
salmonelosis
La salmonelosis humana es una enfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del género Salmonella. Comprende un conjunto de cuadros clínicos cuya principal manifestación es la gastroenteritis aguda,[3] una de las intoxicaciones alimentarias más comunes causadas por agua y alimentos contaminados,[2] especialmente carnes.[4] Tanto salmonelosis como el género Salmonella son una latinización del nombre de Daniel Elmer Salmon (1850-1914), un veterinario estadounidense.
jueves, 23 de febrero de 2012
Bocio
Bocio enfermedad de la glándula tiroides caracterizada por un aumento de su tamaño que se visualiza externamente como una inflamación en la cara anterior del cuello. El bocio simple se caracteriza por un aumento global de la glándula, o de uno de sus lóbulos, que suele estar causado por un déficit dietético de yodo. La aparición de la enfermedad es más frecuente en adolescentes. La administración de yodo, o de tiroxina, la hormona que contiene yodo, previene de forma eficaz la enfermedad. Las medidas de salud pública, que incluyen la adición de yodo a los suministros de agua o a la sal de mesa, han ayudado a reducir la incidencia de bocio simple en determinadas zonas
raquitismo
Raquitismo ¿Qué es y cómo se trata?
¿Qué es el raquitismo?
Ell raquitismo es un problema de los huesos que usualmente
ocurre en los niños. El raquitismo puede hacer que le duelan los huesos a su
niño. Los huesos se vuelven frágiles y se pueden romper.
¿Qué causa el raquitismo?
La mayoría de los casos de raquitismo son por deficiencia de
vitamina D, pero el raquitismo también puede ser hereditario. La vitamina D
ayuda a que los huesos absorban el calcio y el fósforo de los alimentos. Cuando
su niño no obtiene suficiente vitamina D, los huesos de él o de ella no reciben
aquellos nutrimentos (nutrientes) que son necesarios para fortalecer los huesos.
Los niños en la edad de 6 a 24 meses tienen el mayor riesgo de
raquitismo puesto que sus huesos están creciendo muy rápidamente durante este
período. Su niño también puede tener riesgo si él o ella:
Tiene piel oscura
No recibe exposición moderada a los rayos del sol
Siempre usa crema protectora solar cuando está al aire libre
No come alimentos que contienen vitamina D
Es alimentado con leche de pecho (amamantado) y no recibe suplementos de
vitamina D
¿Cuáles son los síntomas del raquitismo?
La imagen que está abajo muestra cómo se manifiestan algunos
de los síntomas del raquitismo.
¿Cómo puede el médico saber si mi niño tiene
raquitismo?
Su médico le hará preguntas acerca de los antecedentes de
salud de sus familiares y sobre la salud y dieta de su niño. Su niño va a
requerir un examen físico completo. Las pruebas de sangre y exámenes de rayos X
de los brazos y de las piernas también pueden ayudarle al médico a determinar si
su niño tiene raquitismo.
¿Cómo es el tratamiento del raquitismo?
El tratamiento depende del tipo de raquitismo que su niño
tiene. El raquitismo nutricional se trata con vitamina D y calcio, y con
frecuencia mejora a las pocas semanas de tratamiento. Si su niño ha heredado el
raquitismo o si tiene una enfermedad de fondo que es la causa del problema, es
posible que usted tenga que ir a ver a un médico especialista en raquitismo.
¿Qué es el raquitismo?
Ell raquitismo es un problema de los huesos que usualmente
ocurre en los niños. El raquitismo puede hacer que le duelan los huesos a su
niño. Los huesos se vuelven frágiles y se pueden romper.
¿Qué causa el raquitismo?
La mayoría de los casos de raquitismo son por deficiencia de
vitamina D, pero el raquitismo también puede ser hereditario. La vitamina D
ayuda a que los huesos absorban el calcio y el fósforo de los alimentos. Cuando
su niño no obtiene suficiente vitamina D, los huesos de él o de ella no reciben
aquellos nutrimentos (nutrientes) que son necesarios para fortalecer los huesos.
Los niños en la edad de 6 a 24 meses tienen el mayor riesgo de
raquitismo puesto que sus huesos están creciendo muy rápidamente durante este
período. Su niño también puede tener riesgo si él o ella:
Tiene piel oscura
No recibe exposición moderada a los rayos del sol
Siempre usa crema protectora solar cuando está al aire libre
No come alimentos que contienen vitamina D
Es alimentado con leche de pecho (amamantado) y no recibe suplementos de
vitamina D
¿Cuáles son los síntomas del raquitismo?
La imagen que está abajo muestra cómo se manifiestan algunos
de los síntomas del raquitismo.
¿Cómo puede el médico saber si mi niño tiene
raquitismo?
Su médico le hará preguntas acerca de los antecedentes de
salud de sus familiares y sobre la salud y dieta de su niño. Su niño va a
requerir un examen físico completo. Las pruebas de sangre y exámenes de rayos X
de los brazos y de las piernas también pueden ayudarle al médico a determinar si
su niño tiene raquitismo.
¿Cómo es el tratamiento del raquitismo?
El tratamiento depende del tipo de raquitismo que su niño
tiene. El raquitismo nutricional se trata con vitamina D y calcio, y con
frecuencia mejora a las pocas semanas de tratamiento. Si su niño ha heredado el
raquitismo o si tiene una enfermedad de fondo que es la causa del problema, es
posible que usted tenga que ir a ver a un médico especialista en raquitismo.
Anemia
Anemia: El nombre proviene del griego “sin sangre”- Enfermedad de la sangre caracterizada por una disminución anormal en el número de glóbulos rojos (eritrocitos o hematíes) o en su contenido de hemoglobina. Los hematíes son los encargados de transportar el oxígeno al resto del organismo, y los pacientes anémicos presentan un cuadro clínico causado por el déficit de oxígeno en los tejidos periféricos. La anemia puede deberse a: 1) defecto en la formación de glóbulos rojos, ocasionado por déficit de nutrientes, hormonas, enfermedades crónicas u otras situaciones; 2) excesiva destrucción de glóbulos rojos, habitualmente por determinadas enfermedades hereditarias, y 3) sangrado excesivo (traumático, quirúrgico, por hemorragia interna). Los síntomas más comunes de la anemia son palidez, disnea, fatiga, astenia, falta de vitalidad, mareos y molestias gástricas. La anemia más frecuente es la ferropénica, por déficit de hierro, elemento esencial para la fabricación de glóbulos rojos; se produce cuando aumentan las demandas de hierro del organismo para otras funciones, como en la infancia, adolescencia y gestación, o cuando existe un déficit de hierro en la ingesta. La anemia perniciosa se produce por un déficit de vitamina B12, esencial para la fabricación de hematíes, habitualmente por defectos de absorción intestinal de la B12 en mayores de cuarenta años, a veces por carencias alimenticias. La anemia de células falciformes se debe a un defecto hereditario en la síntesis de hemoglobina.
Hipertension arterial
Hipertensión arterial
a hipertensión o la presión
arterial alta, puede ser ocasionada por problemas en el riñón, desequilibrios
hormonales, y obesidad.
La hipertensión ocurre como
resultado de una resistencia aumentada al flujo de sangre de los vasos
sanguíneos pequeños que tienen paredes musculares; la mayoría de los casos la
presión arterial elevada es causada porque éstos vasos sanguíneos pierden su
capacidad de relajarse de forma normal.
La hipertensión aumenta el
riesgo de sufrir un ataque, debido al estrechamiento o ruptura de algunos vasos
sanguíneos del cerebro. Puede engrosar o reventar los vasos sanguíneos en la
parte posterior de los ojos, produciendo visión borrosa o ceguera, también puede
dañar los riñones y producir insuficiencia renal. Al combinar la hipertensión
con un nivel alto de colesterol en la sangre, se acelera la
ateroesclerosis.
Aparte del medicamento un
cambio a una dieta saludable y bien equilibrada es el mejor tratamiento para la
hipertensión. Evitar el alcohol ayuda a disminuir con rapidez la presión
arterial en personas que beben en exceso; en personas obesas, también hay una
disminución de la presión arterial si se reduce el peso de forma gradual; la
pérdida de peso acelerada, seguida por una recuperación de mismo, pueden
aumentar el riesgo de esta enfermedad.
También una reducción en el
consumo de sal ayuda a disminuir esa hipertensión, sobretodo los alimentos
procesados, encurtidos, ahumados y salados. Aumentar el consumo de frutas y
verduras (en pacientes con enfermedad renal hay que tener especial cuidado
porque hay que disminuir el potasio), pescado fresco.
El ejercicio regular ayuda a
disminuir la presión arterial, aunque si una persona con hipertensión arterial
grave no diagnosticada, empieza a hacer ejercicio riguroso, corre el riesgo de
tener un ataque cardiaco, por lo que es recomendable empezar con una actividad
tranquila y aumentar el ritmo de forma gradual, así como la intensidad y la
duración; por lo anterior es muy importante consultar a un especialista de la
salud antes de comenzar cualquier rutina de ejercicio. Es importante
mencionar que el ejercicio también ayuda a controlar el estrés, el cual influye
en la hipertensión.
a hipertensión o la presión
arterial alta, puede ser ocasionada por problemas en el riñón, desequilibrios
hormonales, y obesidad.
La hipertensión ocurre como
resultado de una resistencia aumentada al flujo de sangre de los vasos
sanguíneos pequeños que tienen paredes musculares; la mayoría de los casos la
presión arterial elevada es causada porque éstos vasos sanguíneos pierden su
capacidad de relajarse de forma normal.
La hipertensión aumenta el
riesgo de sufrir un ataque, debido al estrechamiento o ruptura de algunos vasos
sanguíneos del cerebro. Puede engrosar o reventar los vasos sanguíneos en la
parte posterior de los ojos, produciendo visión borrosa o ceguera, también puede
dañar los riñones y producir insuficiencia renal. Al combinar la hipertensión
con un nivel alto de colesterol en la sangre, se acelera la
ateroesclerosis.
Aparte del medicamento un
cambio a una dieta saludable y bien equilibrada es el mejor tratamiento para la
hipertensión. Evitar el alcohol ayuda a disminuir con rapidez la presión
arterial en personas que beben en exceso; en personas obesas, también hay una
disminución de la presión arterial si se reduce el peso de forma gradual; la
pérdida de peso acelerada, seguida por una recuperación de mismo, pueden
aumentar el riesgo de esta enfermedad.
También una reducción en el
consumo de sal ayuda a disminuir esa hipertensión, sobretodo los alimentos
procesados, encurtidos, ahumados y salados. Aumentar el consumo de frutas y
verduras (en pacientes con enfermedad renal hay que tener especial cuidado
porque hay que disminuir el potasio), pescado fresco.
El ejercicio regular ayuda a
disminuir la presión arterial, aunque si una persona con hipertensión arterial
grave no diagnosticada, empieza a hacer ejercicio riguroso, corre el riesgo de
tener un ataque cardiaco, por lo que es recomendable empezar con una actividad
tranquila y aumentar el ritmo de forma gradual, así como la intensidad y la
duración; por lo anterior es muy importante consultar a un especialista de la
salud antes de comenzar cualquier rutina de ejercicio. Es importante
mencionar que el ejercicio también ayuda a controlar el estrés, el cual influye
en la hipertensión.
alergias
Pueden darse reacciones alérgicas a cualquier
alimento o componente del mismo, pero algunas se dan con mayor
frecuencia que otras. Los alérgenos alimenticios más comunes son la
leche de vaca, los huevos, el pescado, la soja, el trigo, los
crustáceos, las frutas, los cacahuetes y los frutos secos, como las
nueces.
Los alérgicos a la
leche tienen que vigilar con estos alimentos:
Postres, tortitas, bizcochos, donuts,
galletas, helados, sorbetes, yogures, natillas y en general todo producto de
bollería que contengan derivados lácteos.
Grasas, mantequilla, nata, quesos,
margarinas o mayonesas que contengan derivados lácteos.
Bebidas, bebidas a base de leche, tales
como batidos, ponches.
Varios, chocolate con leche, requesón,
precocinados que lleven derivados lácteos, purés, flanes, salsas, fiambres,
papillas lacteadas.
Los que no puedan comer huevo ni
derivados, recuerda que se pueden encontrar en:
Sopas, caldos o consomés clarificados
con huevos.
Carnes, fiambres, hamburguesas,
croquetas, empanadas, salsas y rebozados en general.
Pan, bollos, tortitas, pastelería en general.
Grasas, mayonesa, salsa tártara, etc.
Postres, bizcochos, pasteles, galletas,
helados, sorbetes, natillas, flanes, merengues.
Leche, ponches de huevo, batidos
comerciales.
Bebidas, cafés o vinos clarificados con
clara de huevo, extractos de raíces que contienen huevo como agente espumante.
Varios, macarrones, tallarines, turrón,
caramelos, muchos platos congelados.
Igualmente debe evitar la utilización de champúes a base
de huevo
Los alérgicos al pescado también tendrán
que vigilar con alimentos que no se ven a simple vista como por ejemplo
sopas, pizzas, paella, alimentos rebozados con harinas de
pescado, etc. El pescado se pueden encontrar en medicamentos y hay que
tener cuidado con colas o pegamentos (adhesivo de los sellos y encuadernaciones
de libros), porque se utiliza para su fabricación.
PARA DIAGNOSTICAR UNA ALERGIA SE HACEN VARIAS
PRUEBAS
Cutánea, esta prueba consiste en colocar
sobre la piel extractos de los alimentos que se sospecha, se pincha o se hace
una pequeña incisión para comprobar si hace alguna reacción, escozor o
hinchazón.
Dieta, se basa en la eliminación de los
alimentos que se sospecha durante 2 semanas. Si desaparecen los síntomas se van
añadiendo gradualmente a su dieta habitual y se van descartando los alimentos
que causan algun problema.
Radioalergosorbente (RAST), consiste en
mezclar sangre con el alimento sospechoso, la sangre crea anticuerpos si es
alérgico, pero no se sabe el grado de sensibilidad.
Estimulación alimentaría a doble ciego,
esta es la prueba más efectiva se trata en hacer ingerir al enfermo los
productos alérgicos en cápsulas o mezclado en comida sin que el paciente sea
consciente y así determinar cual es alimento que causa alguna reacción.
alimento o componente del mismo, pero algunas se dan con mayor
frecuencia que otras. Los alérgenos alimenticios más comunes son la
leche de vaca, los huevos, el pescado, la soja, el trigo, los
crustáceos, las frutas, los cacahuetes y los frutos secos, como las
nueces.
Los alérgicos a la
leche tienen que vigilar con estos alimentos:
Postres, tortitas, bizcochos, donuts,
galletas, helados, sorbetes, yogures, natillas y en general todo producto de
bollería que contengan derivados lácteos.
Grasas, mantequilla, nata, quesos,
margarinas o mayonesas que contengan derivados lácteos.
Bebidas, bebidas a base de leche, tales
como batidos, ponches.
Varios, chocolate con leche, requesón,
precocinados que lleven derivados lácteos, purés, flanes, salsas, fiambres,
papillas lacteadas.
Los que no puedan comer huevo ni
derivados, recuerda que se pueden encontrar en:
Sopas, caldos o consomés clarificados
con huevos.
Carnes, fiambres, hamburguesas,
croquetas, empanadas, salsas y rebozados en general.
Pan, bollos, tortitas, pastelería en general.
Grasas, mayonesa, salsa tártara, etc.
Postres, bizcochos, pasteles, galletas,
helados, sorbetes, natillas, flanes, merengues.
Leche, ponches de huevo, batidos
comerciales.
Bebidas, cafés o vinos clarificados con
clara de huevo, extractos de raíces que contienen huevo como agente espumante.
Varios, macarrones, tallarines, turrón,
caramelos, muchos platos congelados.
Igualmente debe evitar la utilización de champúes a base
de huevo
Los alérgicos al pescado también tendrán
que vigilar con alimentos que no se ven a simple vista como por ejemplo
sopas, pizzas, paella, alimentos rebozados con harinas de
pescado, etc. El pescado se pueden encontrar en medicamentos y hay que
tener cuidado con colas o pegamentos (adhesivo de los sellos y encuadernaciones
de libros), porque se utiliza para su fabricación.
PARA DIAGNOSTICAR UNA ALERGIA SE HACEN VARIAS
PRUEBAS
Cutánea, esta prueba consiste en colocar
sobre la piel extractos de los alimentos que se sospecha, se pincha o se hace
una pequeña incisión para comprobar si hace alguna reacción, escozor o
hinchazón.
Dieta, se basa en la eliminación de los
alimentos que se sospecha durante 2 semanas. Si desaparecen los síntomas se van
añadiendo gradualmente a su dieta habitual y se van descartando los alimentos
que causan algun problema.
Radioalergosorbente (RAST), consiste en
mezclar sangre con el alimento sospechoso, la sangre crea anticuerpos si es
alérgico, pero no se sabe el grado de sensibilidad.
Estimulación alimentaría a doble ciego,
esta es la prueba más efectiva se trata en hacer ingerir al enfermo los
productos alérgicos en cápsulas o mezclado en comida sin que el paciente sea
consciente y así determinar cual es alimento que causa alguna reacción.
¿para que comemos?
Cuando comemos ademas de saciar nuestro apetito y disfrutar de los alimentos, estamos aportando a nuestro cuerpo nutrientes que se necesitan para la vida, y así llevar a cabo distintas funciones y actividades, que sólo se pueden adquirir por medio de los alimentos.La alimentación considerada saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y brinda la energía que cada individuo necesita para mantener su cuerpo en un estado optimo de salud. Como nutrientes esenciales podemos mencionar: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales, agua, fibra.Ahora veamos la diferencia entre alimentación y nutrición:La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de productos (alimentos) ya sean naturales o transformados, que al ingerir cierta cantidad brindan al organismo lo que necesita, en un acto voluntario y consciente el cual se puede educar y modificar.Ahora bien, la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos que realiza el organismo mediante el cual, los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan internamente como nutrientes, los cuales reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo.En la vida es posible encontrar personas muy bien alimentadas pero mal nutridas, cuando los alimentos que consumen no aportan nutrientes suficientes o son de muy baja calidad.Las necesidades energéticas del cuerpo proceden de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas de los alimentos que comemos. La cantidad de energía que se debe ingerir sirve para compensar el gasto calórico. Hay que tomar en consideración que si comemos de más o sea consumimos mas calorías de las que gastamos, o si nos excedemos de uno de los tres componentes antes mencionados, como resultado y consecuencia obtendremos sobrepeso y obesidad, una verdadera epidemia muy lamentable del siglo 21.
enfermedades alimentarias
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden manifestarse
a través de:
Infecciones. Son enfermedades que resultan de la
ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales. Por
ejemplo: salmonelosis, hepatitis viral tipo A y toxoplasmosis.
Intoxicaciones. Son las ETA producidas por la ingestión
de toxinas formadas en tejidos de plantas o animales, o de productos metabólicos
de microorganismos en los alimentos, o por sustancias químicas que se incorporan
a ellos de modo accidental, incidental o intencional desde su producción hasta
su consumo. Ocurren cuando las toxinas o venenos de bacterias o mohos están
presentes en el alimento ingerido. Estas toxinas generalmente no poseen olor o
sabor y son capaces de causar enfermedades después que el microorganismo es
eliminado. Algunas toxinas pueden estar presentes de manera natural en el
alimento, como en el caso de ciertos hongos y animales como el pez globo.
Ejemplos: botulismo, intoxicación estafilocócica o por toxinas producidas por
hongos.
Toxi-infecciones causadas por alimentos: es una
enfermedad que resulta de la ingestión de alimentos con una cierta cantidad de
microorganismos causantes de enfermedades, los cuales son capaces de producir o
liberar toxinas una vez que son ingeridos. Ejemplos: cólera.
a través de:
Infecciones. Son enfermedades que resultan de la
ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales. Por
ejemplo: salmonelosis, hepatitis viral tipo A y toxoplasmosis.
Intoxicaciones. Son las ETA producidas por la ingestión
de toxinas formadas en tejidos de plantas o animales, o de productos metabólicos
de microorganismos en los alimentos, o por sustancias químicas que se incorporan
a ellos de modo accidental, incidental o intencional desde su producción hasta
su consumo. Ocurren cuando las toxinas o venenos de bacterias o mohos están
presentes en el alimento ingerido. Estas toxinas generalmente no poseen olor o
sabor y son capaces de causar enfermedades después que el microorganismo es
eliminado. Algunas toxinas pueden estar presentes de manera natural en el
alimento, como en el caso de ciertos hongos y animales como el pez globo.
Ejemplos: botulismo, intoxicación estafilocócica o por toxinas producidas por
hongos.
Toxi-infecciones causadas por alimentos: es una
enfermedad que resulta de la ingestión de alimentos con una cierta cantidad de
microorganismos causantes de enfermedades, los cuales son capaces de producir o
liberar toxinas una vez que son ingeridos. Ejemplos: cólera.
miércoles, 22 de febrero de 2012
HIPERCOLESTOROLEMIA
OBESIDAD
ENFERMEDEDES NO INFECCIOSAS
- OBESIDAD: la obesidad es un exceso
de grasa corporal que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un
incremento del peso del cuerpo. Las causas de la obesidad son múltiples, e
incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema
nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
En conjunto puede haber dos principales causas: - Mayor ingesta de
calorías que las que el cuerpo gasta. - Menor actividad física que la que el
cuerpo precisa. Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta
se acumula en forma de grasa, si se consume más energía que la necesaria se
utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de
energía.
- OBESIDAD: la obesidad es un exceso
de grasa corporal que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un
incremento del peso del cuerpo. Las causas de la obesidad son múltiples, e
incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema
nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
En conjunto puede haber dos principales causas: - Mayor ingesta de
calorías que las que el cuerpo gasta. - Menor actividad física que la que el
cuerpo precisa. Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta
se acumula en forma de grasa, si se consume más energía que la necesaria se
utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de
energía.
CONSECUENCIAS MALA ALIMENTACION
Una mala alimentación ocurre cuando tenemos un aporte insuficiente de uno o más nutrientes. También podemos hablar de malnutrición cuando hay un exceso de uno o varios nutrientes. Si una persona no satisface sus necesidades alimenticias diariamente se corre el riesgo de sufrir las consecuencias de una mala alimentación.Cualquier modificación en los hábitos y costumbres alimenticias se vera reflejada en nuestra salud. Debemos consumir todo tipo de alimentos que nos aporten cantidades suficientes de hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Estos son los nutrientes esenciales que debemos consumir para satisfacer la demanda de energía de nuestro cuerpo.
Las consecuencias de una mala alimentación pueden ser más o menos graves y se pueden revertir modificando la dieta hacia una alimentación saludable y completa. Pero hay que tener presente que en algunos casos, puede ser motivo de problemas no sólo físicos sino que también mentales.Una carencia de sustancias nutritivas puede generar enfermedades como la anemia, el bocio, escorbuto o raquitismo entre otras. En caso de que se trate de una deficiencia leve que es reciente seguramente se sufrirá de una baja en la resistencia física, en la capacidad mental, trastornos de carácter, calambres, adormecimiento y dolores de cabeza entre otras dolencias.El hierro es uno de los minerales más importantes para nuestro organismo, una dieta con aporte de hierro deficiente puede causar problemas graves durante el embarazo, retraso del crecimiento y trastornos del desarrollo mental a largo plazo. Además le organismo se torna más vulnerable a contraer infecciones.Los problemas de alimentación hacen especialmente vulnerables a los niños, los requerimientos nutricionales de los niños y jóvenes hasta la adolescencia deben estar cubiertos, de la misma manera es importante que desde el embarazo, la madre tenga una buena dieta. Una mala alimentación en niños puede dejar retrasos de crecimiento que son irreversibles
Las consecuencias de una mala alimentación pueden ser más o menos graves y se pueden revertir modificando la dieta hacia una alimentación saludable y completa. Pero hay que tener presente que en algunos casos, puede ser motivo de problemas no sólo físicos sino que también mentales.Una carencia de sustancias nutritivas puede generar enfermedades como la anemia, el bocio, escorbuto o raquitismo entre otras. En caso de que se trate de una deficiencia leve que es reciente seguramente se sufrirá de una baja en la resistencia física, en la capacidad mental, trastornos de carácter, calambres, adormecimiento y dolores de cabeza entre otras dolencias.El hierro es uno de los minerales más importantes para nuestro organismo, una dieta con aporte de hierro deficiente puede causar problemas graves durante el embarazo, retraso del crecimiento y trastornos del desarrollo mental a largo plazo. Además le organismo se torna más vulnerable a contraer infecciones.Los problemas de alimentación hacen especialmente vulnerables a los niños, los requerimientos nutricionales de los niños y jóvenes hasta la adolescencia deben estar cubiertos, de la misma manera es importante que desde el embarazo, la madre tenga una buena dieta. Una mala alimentación en niños puede dejar retrasos de crecimiento que son irreversibles
ANOREXIA Y BULIMA
Trastornos del comer: Anorexia y Bulimia La comida es una parte esencial de nuestras vidas: la necesitamos para sobrevivir. Cuando nos encontramos bajo estrés, nuestro apetito y la forma en que vemos a la comida muchas veces se ven afectados. Podemos perder el interés en comer, podemos comer más de lo usual o anhelar intensamente cierto tipo de comidas. Elegí este tipo de enfermedades ya que son las más comunes en la sociedad en la que vivimos y se dan mas frecuencia en gente de mi edad. Comúnmente todo esto se pasa cuando se resuelven las dificultades y nuestra vida retorna a la normalidad. Sin embargo, para algunos de nosotros la comida puede convertirse en una preocupación abrumadora hasta el punto de terminar dominando nuestras vidas. Es posible llegar a un memento en el que sólo pensemos en la comida, aún cuando podamos “controlarnos” hasta el pinto de evitar comer y aún cuando tratemos de “satisfacernos” comiendo y comiendo. Los trastornos de la conducta alimentaria Es muy común que las personas -especialmente las mujeres- se encuentren insatisfechas con su peso y su figura. Desde los medios de comunicación, la presión es constante para que creamos que “flaco” significa lindo, exitosos, feliz y “gordo” significa “poco atractivo e indeseable”. Además recibimos más y más consejos acerca de que tipo de comida es buena para nosotros y como debe ser nuestra figura, por lo que no es raro que muchos estemos cada vez más pendiente de nuestra apariencia o de lo que comemos. Pero quien sufre un trastorno de la conducta alimentaria se da cuenta que su vida comienza a girar alrededor de la comida, planeando que va a comer, como evitar comer, o como compensar lo que ha comido. Esta preocupación por la comida puede parecer la única forma de manejar el estrés o la incertidumbre, provocándose una gran confusión.
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